Angus en Paraguay: la raza que “rompió mitos” y gana terreno en el rodeo

Lejos de ser una promesa, el avance de la genética Angus en Paraguay ya es una realidad productiva. Así lo planteó Christian Galeano, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Angus (APCA), durante su paso por la Expo de Otoño, donde destacó el proceso de expansión de la raza, su adaptabilidad a ambientes hostiles y el impacto económico que tuvo la certificación de carne Angus para los productores.

“Hace 15 años había una falta de entusiasmo del productor”, recordó Galeano, al repasar los inicios de un proceso que, según explicó, tuvo un punto de inflexión cuando la APCA comenzó a trabajar con protocolos de certificación, tomando como referencia la experiencia argentina. A partir de allí, se implementó un esquema para reconocer animales con más del 50% de sangre Angus, lo que permitió avanzar en acuerdos con la industria frigorífica.

Ese sistema, explicó, cambió la ecuación para muchos criadores. Hoy, la Asociación cuenta con un técnico independiente en planta, que certifica los animales. “Todo lo que sale del reporte del técnico, el frigorífico está obligado a pagarlo con una bonificación del 6% por kilo certificado”, detalló. Según Galeano, ese diferencial puede representar “entre US$2300 y US$2500 por jaula”, al vender animales con sangre Angus certificada.

El resultado se refleja en la adopción de la raza. Aunque evitó dar una cifra cerrada sobre todo el rodeo nacional, sostuvo que la influencia Angus ya supera el 60% en buena parte del pie de cría y las madres utilizadas en cruzamientos. “La gente empezó a asociarse como socio proveedor de carne, y eso nos hizo crecer muchísimo”, destacó.

Uno de los aspectos que más remarcó fue la capacidad de adaptabilidad de la raza a las condiciones paraguayas, especialmente en zonas exigentes como el Chaco paraguayo, donde el clima árido, el calor, la sanidad y la presencia de garrapatas suelen funcionar como limitantes para muchas razas. “La plasticidad que tiene el Angus rompió mitos en Paraguay. Hoy tenemos animales criados y recriados en ambientes hostiles, y eso demuestra que se pueden adaptar”, señaló.

En esa línea, la APCA trabaja con programas de embriones y con líneas genéticas provenientes del norte de Uruguay y de Estados Unidos, en particular animales de pelo corto y buena adaptación al calor. Al respecto, Galeano comentó que, para Paraguay, no alcanza con mirar solamente la calidad carnicera. También se buscan características distintivas de los animales vinculadas a la funcionalidad en ambientes tropicales. “Nos interesa la precocidad, la calidad de sangre, la pigmentación y, sobre todo, no solo el pelo corto, sino el pelo fino”, señaló.

En números, los datos disponibles en 2025 señalan que la Asociación cuenta con 55 socios plenos y alrededor de 178 socios productores, quienes pueden acceder al sistema de certificación mediante un canon anual.

La Expo Angus de Otoño, en ese sentido, funciona para Paraguay como una vidriera genética de referencia. Galeano definió a la muestra argentina como un espacio de “peso específico” en Sudamérica, por volumen, calidad y estándar racial. “Acá tienen prácticamente todos los climas”, sostuvo, en referencia a la diversidad de líneas y biotipos que pueden observarse en la exposición.

Proveer carne para alimentar un consumo que “ya no volverá atrás”

Para el dirigente paraguayo, la región tiene una oportunidad concreta como proveedora de genética y carne de calidad. “La carne ya no va a volver atrás en precios. Hay que sostener eso con calidad”, sostuvo.

Paraguay, a diferencia de la Argentina, tiene un perfil mucho más exportador en tanto cerca del 70% de la producción se destina al mercado externo, mientras que el consumo interno tiene una dinámica distinta a la argentina. Aun así, la carne vacuna sigue siendo parte central de la dieta paraguaya, especialmente en el ámbito rural, donde el consumo puede darse incluso desde las primeras horas del día.

Aunque reconoció que la coyuntura internacional, el dólar débil, las guerras y la valorización del guaraní afectaron el ritmo exportador de su país en los últimos meses y retrajeron la faena industrial, consideró que se trata de un freno transitorio. “Creo que en el segundo semestre va a explotar”, proyectó.

En ese escenario, el Angus paraguayo busca consolidar un camino propio: más cruzamientos, más certificación, más adaptación y mayor inserción en mercados exigentes. Según su análisis, la clave está en mantener el foco en la calidad. “El principal fin de una Asociación es cuidar esa propiedad y tratar de mantener la calidad del producto”, concluyó.