Néstor Chiravalli, micrófono en mano. Una de las herramientas más sensibles que un jurado debe saber manejar en una pista.

Néstor “Lobo” Chiaravalli es uno de los jurados más experimentados en juzgar Angus. Con gran trayectoria como asesor de cabañas y jurado en exposiciones de clase A, la más alta entre las muestras de la raza en el país, y habiéndose desempeñado también como jurado fuera de la Argentina, este año lo hizo en la Expo Rural Palermo 26, pista en la que ya había jurado en 2019.

“El nivel de animales que vi fue espectacular, excepcional. Hubo mucha calidad y competencia. Fue mucho y lindo el trabajo y el desafío de elegir entre tanta calidad de animales. Desde adentro de la pista se ven cosas que desde la baranda no vemos. Son pequeños detalles que en este nivel hacen la diferencia. Hay cosas gruesas que se ven mucho de afuera, pero el pequeño detalle se ve estando dentro de la pista: el ancho, alguna pezuña que no está bien, entre otros”. Así describió lo que vio en el sector 2 de la pista central de Palermo donde jura Angus.

En cuanto al criterio de jura, enfatizó que “no podemos alejarnos de la producción bajo ningún punto de vista. Los toros que están en esta pista y son premiados tienen que funcionar y poder trabajar en cualquier campo, porque sino estamos trabajando de gusto”.

Y agregó que “ya sacamos lo que era cosmética, para que los toros fueran mucho más naturales. No podemos volver atrás y sería una locura pensar que un toro que pisa esta pista y es premiado no pueda ir a un campo a trabajar. Por eso hice mucho hincapié en el desplazamiento y creo que de acá en adelante habría que seguir haciéndolo”, enfatizó Chiaravalli, ratificando lo que marcó en varias de sus explicaciones al juzgar cada categoría.

También ponderó la calidad de las hembras y señaló que “lo más importante es que lo que vemos en esta pista lo podamos derramar a los rodeos comerciales de la Argentina para mejorar la calidad de carne, que es en definitiva donde tenemos que pensar, que es en el plato del consumidor”.

Sumar experiencia

Por otra parte, el “Lobo” explicó que “estamos trabajando desde la Asociación con un programa para que los jurados traten de tener mucha experiencia; que juren mucho en distintas exposiciones, porque esta pista (Palermo) parece sencilla pero no lo es”.

Al respecto señaló que “desde 2023 iniciamos un proceso donde tenemos evaluados casi 100 jurados, divididos en categorías internacionales, quienes pueden jurar en cualquier muestra del país y son los que van a otros países, cuando desde el exterior piden jurados argentinos”.

Agregó que también hay jurados clasificados como A, B, C o D, de acuerdo a las características de las exposiciones que le toquen jurar. “Hemos hecho varios talleres donde los jurados más experimentados transmitimos nuestra experiencia a los más jóvenes, de manera de acompañarlos y ayudarlos, atendiendo sus consultas y viéndolos jurar”, dijo.

Sostuvo que “es un trabajo que va a dar muchos resultados porque no es lo mismo jurar bien la Exposición Nacional del Ternero o la Exposición de Lotes de Otoño, que jurar Palermo. La experiencia sirve muchísimo para jurar en esta pista. Son cosas diferentes. Acá hay mucha presión, mucho dinero invertido por parte de los expositores y hay muchas cosas por las que hay que estar muy tranquilo, muy pausado”.