La Asociación Argentina de Angus se prepara para desembarcar en la SIAL de París, la feria internacional de alimentación más importante de Europa, coronando un año histórico para la raza: las exportaciones de Carne Angus Certificada pasarán de las 9.000 toneladas registradas el año pasado a un estimado de 26.000 toneladas para el cierre de este ejercicio.

En los próximos días, una delegación oficial de la Asociación partirá rumbo a la capital francesa. La comitiva estará encabezada por su presidente, Amadeo Derito, quien viajará acompañado por Jorge Cabrales, director de la Asociación, y Gastón Alberio, responsable de Calidad de Carnes de Angus. Allí, acompañarán a los exportadores y frigoríficos con un stand propio en el pabellón del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), respaldando institucional y técnicamente el producto insignia de la ganadería nacional.

Este salto cuantitativo en la demanda internacional responde a la consolidación de mercados clave y a la apertura de plazas de extrema exigencia. "El crecimiento se explica por la tracción de Estados Unidos, que hoy es el segundo destino de nuestra carne certificada; la expansión del sector de alto valor en China; y la demanda sostenida de Israel", detalló Derito antes de su partida.

La gran apuesta de la Asociación en el escenario internacional es el mercado asiático, impulsado por la reciente apertura de Japón. Este hito valida el estricto sistema de trazabilidad argentino, un proceso supervisado rigurosamente por el área de Calidad de Angus, y funciona como la llave maestra para un futuro ingreso a otros mercados exigentes como Corea del Sur, Vietnam etc.

Semanas atrás, los equipos técnicos de Angus recibieron a importantes delegaciones japonesas, quienes mostraron especial interés en el sistema de crianza natural a campo y el bienestar animal. Para abastecer esta demanda, que requiere novillos pesados con altos niveles de marbling (grasa intramuscular), la industria ya trabaja en esquemas de terminación específicos, valorando el sello y la garantía que otorga la Asociación.

A nivel local, este escenario se traduce en beneficios directos para los criadores. A través de programas como TAC, "Ternera Angus Certificada", MAS “Madre Angus Seleccionada”, etc. los productores mejoran su genética bajo la supervisión de inspectores de la entidad, logrando tropas uniformes que hoy alcanzan precios máximos en los remates y aseguran la calidad que exigen los mercados premium internacionales.